200 g de açúcar a 1:1
Entrada Açúcar 200 g, proporção 1:1.
Resultado 200 ml de água, cerca de 435 ml de calda, suficiente para cerca de 29 coquetéis.
Calculadora de xarope para coquetéis
Everyday LifeAjuste o xarope simples ou rico: informe açúcar, água ou o rendimento desejado e obtenha pesos exatos e os coquetéis que rende.
Os seus dados
Resultado
Rendimento da calda
—
ml
- Açúcar — g
- Água — ml
- Coquetéis de 15 ml —
- Proporção —
Altere qualquer valor e o resultado é atualizado na hora.
Fórmula e regras
- Açúcar : água medido em peso: 1:1 para simples, 2:1 para calda rica
- Água = açúcar ÷ proporção; açúcar = água × proporção
- O açúcar granulado mede cerca de 0,85 g por ml, por isso 200 g ocupam cerca de 235 ml de volume
- Rendimento ≈ volume de açúcar + volume de água; a dissolução contrai ligeiramente a mistura
- Um coquetel típico usa 15 ml (½ oz) de calda
Exemplos resolvidos
250 g de açúcar a 2:1
Entrada Açúcar 250 g, proporção 2:1.
Resultado 125 ml de água, cerca de 419 ml de calda rica, cerca de 28 coquetéis.
Preciso de 300 ml a 1:1
Entrada Calda necessária 300 ml, proporção 1:1.
Resultado Cerca de 138 g de açúcar misturado com 138 ml de água.
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura a calda simples?
Uma calda 1:1 dura cerca de duas a três semanas num frasco fechado no frigorífico. A calda rica 2:1 tem menos água, por isso dura três a seis meses da mesma forma.
Posso fazê-lo com água fria?
Sim, mas demora mais. Agite num frasco fechado até não restarem cristais, ou use água quente fora do lume — ferver a calda durante minutos altera o sabor e adiciona água.
Porque é que os bartenders usam calda rica?
A calda rica traz o mesmo dulçor com cerca de metade da água, por isso o cocktail mantém a sua força e corpo em vez de saber diluído. Também se conserva muito mais tempo depois de aberta.
Aviso legal: Os resultados seguem a fórmula apresentada nesta página e são apenas de referência. As quantidades reais variam com os materiais, a técnica e as condições, por isso deixa uma margem antes de encomendar.