18 g at 1:16
Entrada Café 18 g, proporção 1:16.
Resultado 288 ml de água, ou cerca de 1,2 chávenas.
Calculadora de proporção de café
Everyday LifeAjuste uma receita pela proporção: informe a dose de café ou a água desejada e obtenha gramas, mililitros e xícaras exatos.
Os seus dados
Resultado
Dose de café
—
g
- Água — ml
- Chávenas (240 ml) —
- Proporção —
Altere qualquer valor e o resultado é atualizado na hora.
Fórmula e regras
- Uma proporção de 1:16 significa 1 grama de café para 16 gramas de água, e 1 g de água ≈ 1 ml
- Água = café × proporção
- Café = água ÷ proporção
- Chávenas = água ÷ 240 ml (uma chávena dos EUA)
- O espresso é preparado perto de 1:2, o pour-over entre 1:15–1:17 e a infusão por imersão a 1:15
Exemplos resolvidos
500 ml a 1:15
Entrada Água 500 ml, proporção 1:15.
Resultado 33,3 g de café, suficiente para duas canecas grandes.
30 g at 1:17
Entrada Café 30 g, proporção 1:17.
Resultado 510 ml de água, ou cerca de 2,1 chávenas.
Perguntas frequentes
Devo medir a água em gramas ou em mililitros?
Tanto faz. Um mililitro de água pesa um grama, por isso uma balança que marque 288 g é o mesmo que 288 ml. As balanças de preparação que mostram ambos são a opção mais fácil.
Com que proporção deve começar um principiante?
Comece com 1:16 para pour-over e ajuste depois de provar. Passe para 1:15 se souber a fraco, ou 1:17 se souber a demasiado forte ou amargo no final da chávena.
Porque é que a mesma proporção sabe diferente no dia seguinte?
A proporção só define a intensidade. O tamanho da moagem, a temperatura da água, a agitação, o filtro e a idade dos grãos alteram a extração, por isso mantenha a proporção e mude uma variável de cada vez.
Aviso legal: Os resultados seguem a fórmula apresentada nesta página e são apenas de referência. As quantidades reais variam com os materiais, a técnica e as condições, por isso deixa uma margem antes de encomendar.